Nhiều mẹ bầu lo lắng về chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là khi ăn cá – một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có nguy cơ chứa thủy ngân. Vậy làm thế nào để ăn cá vừa đảm bảo sức khỏe cho mẹ, vừa an toàn cho bé yêu? Hãy cùng tìm hiểu để loại bỏ những lo lắng và giúp mẹ bầu an tâm hơn trong từng bữa ăn hàng ngày.
Lợi ích của cá đối với mẹ bầu
Cá là nguồn thực phẩm bổ sung đạm và các acid béo không no (omega-3) có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của não bộ thai nhi. Omega-3 có trong cá giúp cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh và hỗ trợ thị giác của thai nhi. Tuy nhiên, điều khiến nhiều mẹ bầu băn khoăn là việc cá có chứa thủy ngân, một kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến thai nhi nếu tiêu thụ quá mức.
Thủy ngân trong cá
Gần như tất cả các loại cá đều có chứa một lượng thủy ngân nhất định. Cùng với các chất dinh dưỡng khác, thủy ngân cũng được hấp thu vào cơ thể người mẹ khi họ tiêu thụ cá trong bữa ăn.
Mặc dù hầu hết người lớn có thể chịu đựng được một lượng nhỏ thủy ngân, nhưng đối với mẹ bầu, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Thai nhi có thể gặp phải các vấn đề như:
- Tổn thương hệ thần kinh
- Tổn thương não
- Mất khả năng học tập
- Điếc bẩm sinh
Mẹ bầu ăn cá như thế nào để an toàn?
Để giúp mẹ bầu có những bữa ăn an toàn và bổ dưỡng, FDA (Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ) và EPA (Tổ chức Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ) và EPA đã đưa ra một số khuyến cáo. Theo đó, mẹ bầu nên:
- Ăn 2-3 khẩu phần cá mỗi tuần (tổng cộng khoảng 250-350 gram) và thường xuyên thay đổi các loại cá khác nhau trong bữa ăn. Các loại cá là lựa chọn tốt nhất cho mẹ bầu bao gồm: cá hồi, cá trích, cá bơn, cá tuyết, cá thu nhật, cá đối, cá rô nước ngọt, cá rô phi, cá chim nhỏ, cá bơ, cá mòi. Bên cạnh đó, tôm sú, tôm hùm, mực, cua, sò, hàu cũng là các loại thực phẩm cung cấp đạm và béo tốt cho mẹ bầu.
- Chỉ nên ăn 1 khẩu phần (nhỏ hơn 170 gram) mỗi tuần đối với một vài loại cá có hàm lượng thủy ngân trung bình như: cá ngừ trắng, cá ngừ vây vàng, cá chép, cá mú, cá chim lớn hoặc các loại cá có nồng độ thủy ngân tương đương.
- Tránh ăn các loại cá có nồng độ thủy ngân cao như: cá thu lớn, cá kiếm, cá mập, cá ngừ mắt to, cá ngói, cá tráp cam.
Cá thu lớn là một trong các loại cá có hàm lượng thuỷ ngân cao, mẹ bầu không nên ăn.
Lưu ý quan trọng
Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên chọn những loại cá tốt cho sức khỏe như cá hồi, cá mòi, cá tuyết và tôm sú. Những loại hải sản như mực, cua, sò, hàu cũng rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu mẹ từng bị dị ứng hay mẫn cảm với cá hoặc hải sản nào đó, hãy tránh xa chúng nhé!
Đồng thời, mẹ cũng cần lưu ý việc chế biến cá cũng cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh các nguy cơ nhiễm khuẩn.
Ăn cá khi mang bầu rất tốt cho mẹ và bé vì cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, một số loại cá có thể chứa thủy ngân, không tốt cho sức khỏe của bé. Để đảm bảo an toàn, mẹ nên chọn những loại cá ít thủy ngân như cá hồi, cá trích... Ngoài ra, mẹ cũng nên ăn đa dạng các loại thực phẩm khác để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, mẹ hãy hỏi ý kiến bác sĩ nhé!
