Trong 3 tháng đầu mang thai, mẹ bầu nên chú ý đến các thực phẩm giúp an thai. Những món ăn này không chỉ giúp giảm mệt mỏi cho mẹ mà còn tốt cho sự phát triển của thai nhi. Dưới đây là 5 món ăn bổ dưỡng cho mẹ bầu trong giai đoạn này.
1. Cháo cá chép đậu xanh
Cháo cá chép đậu xanh là món ăn giúp an thai được ông bà ta truyền lại từ nhiều đời nay. Đông y cho rằng cháo cá chép có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu, phòng ngừa các bệnh về da, động thai và giảm phù nề ở bà bầu.
Thịt cá chép chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất béo, vitamin A, vitamin E, vitamin nhóm B, lysine, sắt, kẽm, magie, canxi,... Đây đều là những dưỡng chất tốt cho bà bầu suốt cả thai kỳ. Bên cạnh đó, đậu xanh cũng là thực phẩm an thai 3 tháng đầu cực tốt cho mẹ bầu bởi chúng rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết như protein, chất béo, chất xơ, folate, mangan, magie, vitamin B1, photpho, sắt, kali, kẽm,...
Nguyên liệu:
- 50g gạo nếp
- 50g gạo tẻ
- 50g đậu xanh bỏ vỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 400g cá chép
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, thì là
Cách thực hiện:
- Trộn gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh rồi vo sạch, ngâm nước ấm 30-60 phút.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Cá chép cạo vảy, dùng gừng và muối rửa cho bớt tanh, rửa lại sạch với nước.
- Rán sơ cá để bớt mùi tanh rồi lọc bỏ xương.
- Cho hỗn hợp gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá, thêm chút gừng, đun đến khi cháo chín mềm.
- Phi thơm hành, xào cá rồi cho vào nồi cháo, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và thì là khi ăn.
Lưu ý:
- Mẹ bầu cần bỏ sạch ruột cá vì đây là nơi tích tụ nhiều vi khuẩn, ấu trùng sán gây ra các bệnh tiêu hóa.
- Ngoài cháo, mẹ có thể chế biến cá chép thành các món khác như cá chép sốt cà chua hoặc cá chép om dưa để thay đổi khẩu vị.
2. Cháo bồ câu hạt sen
Cháo bồ câu hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp bổ ngũ tạng, kiện tỳ vị, bổ máu, giải độc cơ thể và an thần. Món ăn này ngăn ngừa sảy thai và kích thích phát triển não bộ của thai nhi. Mẹ bầu thường xuyên ăn cháo bồ câu hạt sen giúp ngăn ngừa thiếu máu, mất ngủ hoặc đau đầu trong tam cá nguyệt đầu tiên.
Thịt chim bồ câu có hàm lượng protein cao cùng nhiều dưỡng chất và nguyên tố vi lượng như vitamin A, vitamin B, vitamin E, canxi, photpho, sắt, chất béo,... Những chất này giúp phòng ngừa thiếu máu hiệu quả, đặc biệt trong 3 tháng đầu. Hạt sen thì chứa nhiều magie, sắt, kali, canxi, acid amin, acid folic, photpho, vitamin B và chất chống oxy hóa giúp mẹ bầu ngăn chặn nguy cơ tăng huyết áp, tiểu đường thai kỳ và phù nề.
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu ra ràng: 1 con
- Gạo tẻ: 150g
- Hạt sen: 50g
- Gia vị: hành khô, gừng tươi, hành lá, rau mùi, gia vị nêm nếm
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ rửa sạch, rang vàng sơ.
- Bồ câu làm sạch, thui qua trên lửa nhỏ cho thịt thơm, lọc riêng thịt, băm nhỏ, trộn chút hạt tiêu, bột nêm.
- Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước xương cùng gạo đã rang hầm nhừ.
- Phi thơm hành, xào thịt chim, cho vào nồi cháo, đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn, thêm gừng sợi, hành lá khi ăn.
Lưu ý:
- Mẹ bầu có thể thêm đậu xanh, trứng gà vào nấu chung để tăng dinh dưỡng. Nên ăn từ 1-2 bữa/tuần trong suốt thai kỳ.
- Khi nấu, hãy tận dụng cả xương và thịt bồ câu để tăng cường dưỡng chất.
- Ăn cháo khi còn nóng để giữ nguyên hương vị thơm ngon.
- Hạt sen cũng là thực phẩm tốt, nhưng nên dùng với lượng vừa phải để tránh đầy bụng.
3. Cháo gà ác gạo nếp
Đông y cho rằng cháo gà ác gạo nếp có vị ngọt, ấm, bổ can thận, ích huyết, thanh nhiệt, cải thiện hệ tiêu hóa. Gà ác chứa nhiều đạm, sắt, vitamin A, vitamin B1, B2, vitamin E và khoáng chất như kali, natri, canxi, kẽm,... giúp phòng ngừa thiếu máu, nâng cao thể lực, ổn định tâm lý và giúp mẹ bầu tiêu hóa tốt hơn.
Gạo nếp chứa nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng: vitamin nhóm B, canxi, protein, magie, photpho,... có tác dụng bổ ích khí, giảm trào ngược dạ dày, làm giảm mệt mỏi và khó ngủ.
Nguyên liệu:
- Gà ác: 1 con
- Gạo nếp: 2 thìa
- Đỗ xanh: 2 thìa
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Táo đỏ: 3-4 quả
- Gia vị nêm nếm
Cách thực hiện:
- Gà ác làm sạch, giữ lại tim, gan, mề.
- Vo sạch gạo nếp, đỗ xanh, ngâm nước 30 phút.
- Gừng cạo vỏ băm nhỏ. Táo đỏ rửa sạch.
- Cho gạo, đỗ, táo đỏ vào bụng gà, thoa gừng lên gà, đặt vào liễn.
- Hấp cách thủy khoảng 1 giờ trong nồi áp suất hoặc 90 phút trên bếp ga.
Lưu ý: Mẹ bầu nên ăn nóng, mỗi tuần từ 1-2 lần, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây tăng cân.
4. Chân giò hầm củ sen
Chân giò hầm củ sen giúp bổ máu, an thần, bồi bổ sức khỏe, dưỡng thai, cải thiện giấc ngủ và tốt cho sự phát triển toàn diện của thai nhi.
Chân giò chứa nhiều chất đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, mangan, kẽm, đồng cùng các loại vitamin B, vitamin A,... Củ sen có tác dụng cầm máu, bổ phế, an thần, chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, photpho và arginin.
Nguyên liệu:
- Củ sen: 300g
- Chân giò heo: 1 chiếc
- Gia vị nêm nếm cần thiết
Cách thực hiện:
- Chân giò heo cạo rửa sạch, chặt miếng, trần sơ qua nước sôi.
- Củ sen bào vỏ, cắt khoanh, ngâm nước muối loãng.
- Đun sôi 1 lít nước, cho chân giò, củ sen vào, nêm gia vị, đun lửa nhỏ khoảng 60 phút.
Lưu ý: Mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 1-2 bữa/tuần để cơ thể hấp thu hết dưỡng chất. Để an toàn cho sức khỏe, hãy nấu lượng vừa phải để ăn hết trong một bữa và tránh để lâu trong tủ lạnh.
5. Cháo bí đỏ
Cháo bí đỏ có giá trị dinh dưỡng cao với vitamin A, B, C, kali, magie, canxi, sắt, kẽm,… giúp an thai và tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi.
- Ngăn ngừa thiếu máu và biến chứng: Cháo bí đỏ giàu sắt, kẽm, vitamin B và chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa thiếu máu, dị tật bẩm sinh, tăng cường miễn dịch và giảm mệt mỏi.
- Phòng ngừa phù nề: Kali và magie trong bí đỏ giúp tăng cường lưu thông máu và giảm phù nề.
- Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ trong bí đỏ cải thiện hoạt động tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Ngoài ra, bí đỏ còn giúp mẹ bầu duy trì cân nặng, sắc đẹp và phát triển trí não cho bé yêu.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ
- Gạo nếp
- Đậu xanh không vỏ
- Đường trắng
Cách thực hiện:
- Vo sạch gạo nếp, đậu xanh, ngâm nước 1 giờ. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng.
- Cho bí đỏ, gạo nếp, đậu xanh vào nồi, đổ nước cho đầy, đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm nhừ, nêm đường cho vừa miệng.
Lưu ý:
- Mẹ bầu 3 tháng đầu chỉ nên ăn tối đa 2 bữa bí đỏ mỗi tuần.
- Tránh chọn bí đỏ quá già hoặc để lâu vì có thể chứa nhiều đường, không tốt cho sức khỏe.
Trên đây là 5 món ăn an thai trong 3 tháng đầu mà mẹ bầu nên thêm vào thực đơn. Mẹ bầu cần chú ý các lưu ý cho từng món để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.
