Xin chào các mẹ bầu! Việc lựa chọn thực phẩm và xây dựng thực đơn trong thai kỳ có khiến bạn băn khoăn và lo lắng không? Đừng lo lắng quá nhé! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá “25 loại thực phẩm nguy hiểm mà mẹ bầu cần tránh khi mang thai”. Mục tiêu của bài viết không phải để làm bạn sợ hãi, mà để giúp bạn tự tin hơn trong việc lên thực đơn an toàn cho cả mẹ và bé.
1. Nước ép hoa quả tươi mua sẵn
Trong 3 tháng đầu và 3 tháng cuối thai kỳ, mẹ nên tránh uống những loại nước này. Vì nước ép bán sẵn ở nhà hàng, quán bar hay vỉa hè có thể chưa được tiệt trùng kỹ, còn chứa vi khuẩn có hại như salmonella và ecoli. Thay vào đó, mẹ có thể tự ép nước hoa quả tại nhà hoặc chọn nước ép đóng hộp có hạn sử dụng rõ ràng cho an toàn.
2. Động vật có vỏ sống
Sò, ốc và hàu sống là những món ăn ngon, nhưng chúng có thể gây ngộ độc vì chứa vi khuẩn và ký sinh trùng. Mẹ bầu vẫn có thể ăn những món này, nhưng cần nấu thật kỹ. Hàu, trai và hến phải được nấu chín cho đến khi vỏ mở; nếu vỏ không mở thì mẹ không nên ăn.
3. Thịt chưa nấu chín kỹ
Các loại thịt tái có thể chứa vi khuẩn và toxoplasma, gây nguy hiểm cho thai nhi. Do đó, mẹ bầu nên ăn thịt đã được nấu chín hoàn toàn.
Thịt bít tết, thịt tái có thể các vi khuẩn độc hại cho thai nhi và mẹ bầu.
4. Phô mai tươi và phô mai mềm
Ăn phô mai mềm trong thai kỳ có thể nguy hiểm vì chúng làm từ sữa chưa tiệt trùng, có thể chứa vi khuẩn Listeria, dẫn đến sảy thai, sinh non hoặc tử vong. Mẹ bầu nên tránh các loại phô mai như brie, camembert, feta, phô mai xanh và phô mai tươi, trừ khi trên nhãn sản phẩm có ghi rõ là đã tiệt trùng.
5. Đồ ăn buffet
Tuy ngon miệng và đa dạng nhưng mẹ bầu cần cẩn trọng vì có thể chúng đã được chế biến quá lâu. Khi mang thai, mẹ nên chọn những món ăn được chế biến trong vòng 2 giờ để đảm bảo an toàn.
6. Cá chứa thuỷ ngân
Những loại cá như cá kiếm, cá thu có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, gây hại cho sự phát triển của thai nhi. Mẹ hãy chọn cá an toàn hơn như cá hồi, cá tra, cá trích, cá diêu hồng, cá chép…
7. Bánh có trứng sống
Bạn nên chú ý đến nguyên liệu làm bánh, đặc biệt là trứng sống. Nếu trong nguyên liệu làm bánh của bạn có trứng thì phải được nướng chín hoàn toàn và thử bánh khi chắc chắn nó đã chín. Vì trong trứng sống có thể chứa 20.000 vi khuẩn salmonella.
Do đó, bạn nên tránh một số món tráng miệng như bánh tart trứng, mousse và tiramisu, vì chúng thường được làm từ kem trứng (trứng đánh bông) mà không qua nướng chín.
Một số món tráng miệng mẹ bầu cần tránh ăn.
8. Salad với nước sốt từ trứng sống
Một số loại salad, như salad Caesar, xốt Béarnaise và mayonnaise, có chứa trứng sống nên không được khuyến khích. Phụ nữ mang thai nên chọn nước xốt đóng chai làm từ trứng tiệt trùng.
9. Thịt nguội và xúc xích
Khác với nhiều mầm bệnh khác, listeria có thể phát triển ở nhiệt độ tủ lạnh. Vì vậy, các mẹ bầu nên tránh các loại thịt dễ hỏng và hay được lưu trữ trong tủ lạnh như thịt nguội và xúc xích. Để an toàn hơn, hãy nấu chín hoặc nướng chúng trước khi ăn.
10. Củ dền
Mặc dù có nhiều lợi ích, củ dền có thể gây oxy hóa máu thành methemoglobin, làm giảm khả năng vận chuyển oxy và gây thiếu máu, đặc biệt nguy hiểm ở thai nhi. Vì vậy, các mẹ bầu nên hạn chế sử dụng củ dền.
11. Rau mầm
Các mẹ bầu không nên ăn nhiều rau mầm như giá đỗ vì vi khuẩn có thể xâm nhập vào hạt trước khi nảy mầm và khó rửa sạch.
12. Pate
Pate có thể chứa listeria do được làm từ thịt dễ hỏng. Dù bảo quản trong tủ lạnh có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn. Phụ nữ mang thai nên tránh các loại thịt đông lạnh.
13. Hải sản hun khói
Hải sản hun khói chưa được chế biến có thể chứa vi khuẩn listeria vì chúng thường được bảo quản trong tủ lạnh. Để an toàn, mẹ hãy nấu chín kỹ hải sản trước khi ăn.
14. Sữa chưa được tiệt trùng
Sữa chưa tiệt trùng có thể chứa listeria, vì vậy các mẹ bầu nên chỉ uống sữa và sản phẩm từ sữa đã được tiệt trùng hoàn toàn.
15. Dưa muối
Dưa muối, bao gồm cả cà muối, là món ăn được làm bằng cách ướp muối với các loại thân, lá, hoa, quả, hoặc củ để tạo quá trình lên men chua nhờ vi sinh vật. Dưa muối có nhiều lợi ích cho cơ thể và bữa ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, dưa muối có thể gây hại. Trong vài ngày đầu khi mới muối, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong nguyên liệu thành nitric, làm tăng lượng nitric và giảm độ pH (tức là độ chua tăng lên). Dưa muối trong giai đoạn này thường có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu và chứa nhiều nitrate, có thể gây hại cho cơ thể mẹ bầu nếu ăn phải.
16. Rau củ quả chưa rửa
Một số ký sinh trùng như toxoplasma có thể tồn tại trên trái cây và rau củ chưa rửa gây hại cho thai nhi. Do đó, mẹ bầu cần đảm bảo rau củ quả rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Ngoài ra, hãy cắt bỏ bất kỳ phần nào của rau củ bị thâm hoặc nát vì vi khuẩn có thể ẩn náu ở đó.
17. Gừng héo
Gừng không nên để lâu vì sau vài ngày, nó sẽ bị mềm và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và vết cắt. Nếu bạn tiếc rẻ và cố gắng cắt bỏ phần hỏng để sử dụng phần còn lại, hãy lưu ý rằng quá trình hư hỏng có thể tạo ra một chất độc hại gọi là shikimol. Chất này không chỉ nằm ở phần hỏng mà còn có trong toàn bộ củ gừng, nên không thể cắt bỏ hoàn toàn. Shikimol có độc tính cao, có hại cho gan, ngay cả khi lượng hấp thụ rất ít.
Gừng để lâu có thể sinh ra chất độc hại. Thay vào đó, mẹ hãy sử dụng gừng tươi.
18. Caffein
Mặc dù một lượng nhỏ caffeine có thể an toàn, nhưng nếu quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, sinh non ở mẹ bầu. Mẹ nên hạn chế caffeine dưới 200mg mỗi ngày. Hãy nhớ rằng caffein không chỉ có trong cà phê mà còn có trong soda, trà, chocolate và nhiều loại đồ uống khác.
19. Đồ uống có cồn
Uống rượu trong thai kỳ có thể gây dị tật bẩm sinh nghiêm trọng. Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu hãy tránh tất cả các loại đồ uống có cồn, kể cả rượu vang, bia, rượu trắng…
20. Giá đỗ không có rễ
Giá đỗ không có rễ có thể chứa thuốc diệt cỏ độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe cho cả mẹ và bé.
21. Măng tươi
Măng tươi chứa hàm lượng cyanide cao, có thể gây ngộ độc. Phụ nữ mang thai nên tránh ăn măng tươi trong suốt cả thai kỳ.
22. Sushi
Các mẹ bầu yêu thích sushi có lẽ sẽ hơi buồn một chút, nhưng để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé, chúng ta nên tạm biệt món ăn này trong thời gian mang thai. Hải sản sống là nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng đồng thời cũng chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng có hại. Theo khuyến cáo của Bộ Y tế Mỹ, phụ nữ mang thai nên chỉ ăn cá và hải sản khi đã được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.
Mẹ bầu cần tránh ăn sushi trong thời gian mang thai.
23. Sắn (khoai mì)
Sắn có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. Trong sắn có chất độc, đặc biệt là ở phần vỏ và hai đầu củ. Để loại bỏ chất độc này, chúng ta cần gọt sạch vỏ, ngâm trong nước khoảng 1 giờ và luộc kỹ không đậy nắp để chất độc bay hơi hết. Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn sắn để tránh những rủi ro không đáng có.
24. Thức ăn trong túi xốp
Thức ăn để trong túi quá lâu sẽ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Vì vậy, sau khi mua đồ về, bạn nên cho thức ăn vào tủ lạnh ngay để giữ cho thức ăn luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu chưa thể cho vào tủ lạnh ngay, bạn nên để thức ăn ở nơi thoáng mát và dùng trong vòng 2 giờ.
25. Thịt gia cầm sống
Khi mang thai, mẹ bầu nên tránh tiếp xúc với thịt gia cầm sống vì chúng chứa rất nhiều vi khuẩn có hại. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy lựa chọn thịt gia cầm đã được làm sạch và tiệt trùng kỹ càng trước khi chế biến.
Hy vọng với những thông tin trên, mẹ bầu sẽ có những lựa chọn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng, giúp cả mẹ và bé khỏe mạnh trong suốt thai kỳ.